清新的田园食材，浓郁的小炒风味，茄子、凉瓜、豆角，田园三剑客搭配起来清爽鲜香，营养均衡，色泽养眼，做法还十分简单，家常素小炒必不可少哦。
茄子、豆角、凉瓜洗净切条（茄子不需削皮），下油锅微炸后捞起
姜、蒜剁碎爆香，加入烧汁、辣椒干和豆瓣酱翻炒均匀，再加入茄子、豆角和凉瓜翻炒3分钟
调味，并用少许生粉勾芡即可上碟。
走油时先放茄子进去炸，因为茄子不容易熟，然后再放豆角和凉瓜一起油炸。
