蓝莓派

蓝莓派的做法步骤

1. 第1步.

   挞皮：黄油提前室温软化（现在天凉，我直接用烤箱的发酵功能，10分钟左右就软化完成了）；黄油切块倒入面粉里，搓成细碎后倒入糖，混合均匀；再倒入蛋液，用刮刀切拌成团；包上保鲜膜放冷藏30分钟以上

2. 第2步.

   挞液：等待面团的期间开始做挞液，所有材料倒入奶锅煮至蓝莓开始爆浆，再继续煮几分钟，开始浓稠后离火，放凉

3. 第3步.

   取出面团，表面覆盖一张油纸，擀成3mm厚的面皮，根据模具的大小，划稍微大一点的形状，切出，放入模具，轻轻按压让面皮贴合模具，用手指刮掉凸出边缘

4. 第4步.

   预热烤箱，170度；把挞皮都扎上排孔

5. 第5步.

   把蛋挞放在烤盘上再倒入挞液（温热即可）至八或九分满，入烤箱，170度25分钟 我的模具不够了，天真的以为不用模具也能定型= =结果烤完成饼干了

6. 第6步.

   烤好之后打开烤箱，待稍凉几分钟后把蛋挞放到烤架上摊凉

7. 第7步.

   等蛋挞已经摊凉后，做装饰；香草奶油：香草糖（香草荚和白砂糖搅拌物）加入奶油中，打发至8成（提起有弯角），装入裱花袋，在表面挤上自己喜欢的形状就ok啦，再放上几颗蓝莓，撒上糖粉，好看又好吃

8. 第8步.

   挞液做的不够，又做了几个柠檬挞