川味回锅肉

川味回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉去毛放入水中煮开

2. 第2步.

   捞起后斜刀片成片

3. 第3步.

   准备好蒜苗。要先将蒜头压平，再斜刀片成段儿。

4. 第4步.

   准备好各种佐料

5. 第5步.

   豆瓣酱不可少，决定着成菜的颜色。

6. 第6步.

   油入锅只需5成热就要放下佐料爆香。注意要把火关小，以免佐料全糊掉。

7. 第7步.

   放入豆瓣酱炒匀后放入五花肉翻炒，入味，上色。

8. 第8步.

   五花肉稍干时加入与肉齐平的凉水，小火慢慢煨几分钟。

9. 第9步.

   水要干不干时放入蒜苗，持续翻炒。

10. 第10步.

    加入少许鸡精，盐，酱油和糖然后大火收汁，出锅。