豆豉辣酱

豆豉辣酱的做法
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豆豉辣酱的食材和调料

豆豉100g
辣椒60g
适量
适量
生抽1勺
白砂2勺
30g
花椒15g

豆豉辣酱的做法步骤

  1. 第1步.

    豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里

  2. 第2步.

    然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状(不能太茸烂哦)。

  3. 第3步.

    小火,冷油下花椒慢炸,出味后捞出来备用。

  4. 第4步.

    捣烂的豆豉酱放入锅内慢火熬制,再加入辣椒粉再放入少量的盐。

  5. 第5步.

    加入砂糖及生抽小火熬5分钟,然后关火摊凉就可以了。

小贴士

做这个酱酱的时候,火不能大,全程都是中小火在慢慢地熬。

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