小時候，不愛吃肥肉，覺得太膩口⋯
長大後，卻懷念起外婆家的味道，一鍋油花滿滿的肥肉鍋⋯
現在，喜歡也願意吃略帶油脂的肉塊兒，卻不能吃多，爲了健康⋯
琢磨着能兩全其美的做法。
以蒸的方式去油，使用科學方法軟化肉質，吃來一點都不柴。稍帶甜口的沾醬，帶出豬肉的原汁原味。
台式美味好吃法！
將五花肉解凍後，周身抹上蜂蜜，約醃製15分鐘後，放蒸鍋裡蒸熟。（用電鍋隔水蒸熟即可） 訣竅：蜂蜜的特質，可以幫助軟化肉質，還去腥呢！
將蒸熟的五花肉塊切片。 同時準備沾醬。（混合涼開、醬油膏、鹽、糖，蒜末） 吃時沾著醬汁吃，很香！
1/蒸煮時間依肉量而定，我這一盤大概用了15-20分鐘。
2/蒸濾出來的肉汁，千萬也別浪費，加入湯裡增鮮，或是和米飯一起烹煮也行哦！
3/沒有台味醬油膏，用蠔油替代也可以的。