感冒了胃口不好，没好好吃晚餐，大半夜肚子饿了，想喝清淡的大米粥，于是把家里的食材搜刮了一下，煮了一小锅虾仁菜蔬粥。没加任何油盐糖，只有食材的自然香味，比粥店那种据说加了胶的粥好喝百倍！一口气喝了两碗，暖心暖身，要不是为了给加班晚回的男朋友留，真想再喝一碗…
大米淘洗一遍，加入冷水锅中，大火烧开后转文火慢煮。期间要不时用勺子向一个方向搅动，据说这样可以让粥粘稠。
虾仁洗净浸泡10分钟，如果是鲜虾仁洗净备用。胡萝卜切成豌豆大小的丁，香菇丁要稍小一些，因为煮后会涨大一些。
粥煮到一半放入花生。
米粒软烂，粥比较粘稠后，加入香菇和虾仁，煮两分钟。
加入胡萝卜，煮至断生后关火。
所有配料是两人份的，如果想多煮，自己增加用料。关键是粥要煮到软烂略粘稠。胡萝卜不要煮过，断生即可。