椰蓉面包卷

椰蓉面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   馅料制作： 全蛋打散，黄油融化。加入砂糖奶粉。最后拌入椰丝拌匀即可。

2. 第2步.

   椰丝馅建议先制作，使得椰丝能吸足蛋液黄油，也泡出香味。 制作好以后，保鲜膜盖起来放在一旁备用。

3. 第3步.

   面包制作： 配方里除黄油外其他材料混合均匀。揉至面团扩展出筋，再加入软化黄油继续揉至完全状态。

4. 第4步.

   面团放入温暖湿润处进行基础发酵约1小时至2倍大。

5. 第5步.

   面团用擀面杖擀开(成长方形)，排气。

6. 第6步.

   折3折

7. 第7步.

   再擀开，如此擀3-4次。（目的是排除面团空气，使组织均匀会一丝丝的）

8. 第8步.

   分割成均等的15分。滚圆。温暖湿润处松弛约15-20分钟。

9. 第9步.

   整形如土司擀卷一般,先擀开如牛舌状

10. 第10步.

    两边折起再擀开一次

11. 第11步.

    抹上之前制作好的椰蓉馅

12. 第12步.

    从上往下卷,收口处捏紧。

13. 第13步.

    一个个整齐排列在烤盘上 (28*28cm的烤盘排列15个,36*26cm的烤盘可排放18个)

14. 第14步.

    整形后，继续放温暖湿润处（温度30℃湿度80°），第2次发酵至2倍大。 表面刷上蛋黄水,预热烤箱170℃,30分钟 表面上色盖锡纸直到时间结束。

15. 第15步.

    抽丝可以拉很长呢~

16. 第16步.

    内部满满的椰蓉香扑鼻而来~