蜗牛馅饼～层层都是肉

蜗牛馅饼～层层都是肉的做法步骤

1. 第1步.

   水和面以1：2的比例和好，饧30分钟。我做的是六个饼，大概2人量，可根据需要按照比例增减，需注意的是，水要用热水，以使和出的面较软，如果觉得不够软，还可以再多加些水。

2. 第2步.

   肉馅加入适量橄榄油和香油，搅匀。

3. 第3步.

   加入料酒和面酱，搅匀。

4. 第4步.

   加入盐和鸡精，搅匀。盐注意不要放多，因为之前放入的甜面酱本身就咸。

5. 第5步.

   加入葱花，搅匀。

6. 第6步.

   面饧好后，搓成条，切成大小均匀的剂子，我分了六块，但是感觉成品的馅饼有些大，所以不太好熟，建议可以分成7-8份。

7. 第7步.

   把剂子擀成薄片，要薄一点，这样层多，但是不能太薄，容易破。擀成长方形最佳。

8. 第8步.

   将肉馅均匀抹在面皮上。

9. 第9步.

   抹好肉馅后，从上往下卷起来。

10. 第10步.

    卷好后，将两端及卷的边缘处捏起来，防止肉外溢。

11. 第11步.

    将卷好的长条沿着一端向另外一端卷，形成蜗牛状。

12. 第12步.

    用手压扁，即完成。

13. 第13步.

    按相同方法依次做好。

14. 第14步.

    平底锅淋少许油。

15. 第15步.

    下锅煎制，火不宜大，否则里面还没熟外面就糊了，中小火慢煎。

16. 第16步.

    翻面继续煎。

17. 第17步.

    装盘。

18. 第18步.

    层层都是肉哈～皮薄馅多，外酥里嫩，口感一级棒！喜欢吃肉的可以多放点肉，喜欢吃素的可以放些菜，馅料全凭个人喜好自主选择～