冬天到了，总想吃热乎有汤水的东西，我本人不太喜欢吃肉，所以老妈包馅儿的时候总是发愁，周五下班去农贸大厅买了半棵泡菜，晚上炖汤用了一些，早上喝粥吃了一点，还剩一半，就用来包馄饨了，这碗泡菜馄饨很适合跟我一样不吃肉又喜欢吃泡菜的朋友，馅儿脆脆的，很开胃。
泡菜挑选不太甜的这种，切碎备用，葱切碎
鸡蛋煎熟，用筷子打散
豆腐选老一些的，压碎，不喜欢太碎的可以汆水切小块
把泡菜、鸡蛋、豆腐、葱放在大碗里加适量盐（口淡的可以不加盐），少量花椒粉，一点酱油，一大匙芝麻油，一起搅拌好，用馄饨皮包好后放在冰箱里随吃随煮
豆腐一定要石膏豆腐，卤水的味道太大不好吃；葱的话，我觉得这个馅儿放大葱比洋葱好吃；泡菜馄饨芝麻油是关键，很提味，可以适量多放。喜欢吃泡菜又喜欢吃肉的朋友可以加入肉馅，煮出来的馄饨会成小肉团，味道也应该会很香吧。