罗宋面包

罗宋面包的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料除黄油 揉到一起 揉到面团光滑 加入黄油 继续揉到面团出筋 在28度发酵一个小时 使面团增到2.5倍大

2. 第2步.

   排气  分成四份 滚圆 中间发酵15分钟

3. 第3步.

   将发酵后的面团擀成椭圆 翻面 从上向下卷 卷成橄榄球型 放入烤箱 最后发酵40分钟 烤箱底层放碗开水 有助发酵

4. 第4步.

   发酵好的面团增2.5倍大 在室温放几分钟 使表皮略干燥 用刀划一长条

5. 第5步.

   挤进软化好的黄油

6. 第6步.

   刷一层蛋液

7. 第7步.

   撒上厚厚的糖粉

8. 第8步.

   烤箱预热 220度 20分钟即可