上湯雪菜 黃魚湯 下飯 下酒 好菜 吃不完煮一把麵放進去 就是濃香鮮的黃魚麵哦
| 雪菜 | 適量 |
| 大黃魚 | 一條 |
| 料酒 | 適量 |
| 薑 | 適量 |
| 生抽 | 少許 |
| 湯 | 少許 |
| 紅尖椒 | 1小個 |
黃魚洗淨 加料酒 薑片 鹽漬去腥。頭尾 剪下備用
黃魚頭尾 擦幹 防止濺油。起油鍋 ，入頭尾煎至金黃 下熱水煮開 小火慢炖，用作湯底。
黃魚身擦幹，起油鍋先放入薑片 辣椒 爆香，入魚。煎至金黃，把魚挪到鍋邊，放多點油，下雪菜煸炒（把魚挪一邊炒雪菜 是因為我懶 2是我覺得油炒鍋的雪菜更香）
雪菜炒出香味，把之前炖的魚頭湯底 濾感覺 倒入雪菜黃魚中 小火稍炖 覺得味道淡的 淋少許醬油即可
1 要想好吃 雪菜要好，我就不推薦牌子了 。還滿幸運的 第一次在中超挑雪菜就買到味道極正的。
2 煎魚到最後加湯底炖煮 出鍋 這一系列動作要快 時間要短 否則黃魚老了就不好吃了
