煎烧豆腐鱼

煎烧豆腐鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼切片，改成5cm见方的片，豆腐切片，青椒切块

2. 第2步.

   锅热倒入花生油，放入豆腐片，不要动，中小火煎至两面金黄，盛出备用

3. 第3步.

   鱼片盐腌制10分钟，挂淀粉糊煎至两面金黄，盛出

4. 第4步.

   锅中倒油，烧热后炒香干辣椒、花椒、依次放入葱、姜翻炒，下豆腐和鱼片

5. 第5步.

   依次放入老抽、白糖、蚝油、盐、醋，加入没过豆腐的水，盖盖焖制至汁少

6. 第6步.

   出锅前加入青椒，翻炒一分钟，撒香菜、味精，水淀粉勾芡