老公的朋友送来了一些鸭蛋 除了腌制 还剩余了一些鸭蛋 我闲着没事 想起用鸭蛋烘烤戚风蛋糕 前几天做了一次失败了 索性蒸了鸭蛋羹了 味道还不错 今天是第二次终于成功了。
大鸭蛋一个就106克呢
一个鸡蛋加上五六个大鸭蛋 蛋黄蛋白分离
不用十分钟就搞定了 呵呵
慢慢搅拌 自下而上 千万不能顺时针或者逆时针搅拌
搅拌好了 颠出气泡 准备烘烤
烤箱150度 60分钟 鸭蛋戚风蛋糕烤好了 出炉了！
趁着温热吃一块香甜细腻入口即化的戚风蛋糕吧
1.鸭蛋一定要新鲜 不然容易失败 鸭蛋的新鲜度一般没有鸡蛋的好。
2.鸭蛋的蛋白打发的时间一般比鸡蛋时间长一些 但10分钟足够了.