冰箱里放了四斤泡菜吃不完，拿来做汤、饼和炒饭都吃不完，而且不喜同一种食材反复做同样几种食物，于是干脆改良下，做成了泡菜饺子。泡菜和猪肉是绝美的搭配，所以做成饺子也一样美味。
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泡菜切碎，猪肉切块，一同放入料理机中打成肉泥。从容量上来看，猪肉和泡菜的比例是1:1。
面粉做成饺子皮。
肉馅和面皮做成饺子。
平底不粘锅加少许油，加热。放入饺子，先煎1分钟左右。
一小勺面粉加水调成面粉水，倒入锅中，没过饺子2/3高度。盖锅盖，小火焖煮至水收干。
出锅前，撒上一把小香葱末即可。