文蛤蒸水蛋

文蛤蒸水蛋的做法步骤

1. 第1步.

   1、水量：鸡蛋打开，与兑蛋液水的比例为1：1。

2. 第2步.

   2、水温：兑蛋液的水要用温水.

3. 第3步.

   3、水量估不准，用鸡蛋壳加水。

4. 第4步.

   4、添加物：每一只鸡蛋里添加一小匙淀粉米醋.胡椒粉.鸡粉，盐。滴油

5. 第5步.

   5、过筛：打出沫的鸡蛋液必须过筛

6. 第6步.

   6、过滤好的蛋液静置1分钟过滤好的蛋液静置1分钟

7. 第7步.

   7、抹油：蒸碗内抹点油，蛋熟后不容易粘碗，好清洗。 8、覆盖物：盛鸡蛋液的蒸碗上盖保鲜膜，防止蒸汽水滴落砸坏蛋面。 9、火候：中火蒸5分钟，关火后焖1分钟即可