就算来了澳洲十几年了，对于湘味的怀念还是无法减少。小时候，鸡翅很贵，妈妈煮的不多，但是每一次有鸡翅吃的日子，总是开心的。 每次辣椒的香味在口里久久的停留，加上鸡翅出的鸡油，让这盘菜更加的有滋有味。虽然生活水平的提高，但是曾经的材料，味道早已不可能再做出来只能在回忆里停留，这道菜无非只是对过去的一种怀念...
将鸡翅全翼顺着关节切成三节。
用料酒和生抽腌制鸡翅一晚，料酒加上生抽应该盖住鸡翅。（生抽比较咸，不要放多了。）
将腌好的鸡翅和腌制的酱料以及姜片放入水中小煮一会儿，鸡翅7分熟时捞出过水。放置一边
放油，爆香蒜头，辣椒粉以及干辣椒。
放入鸡翅，小炒。
随后放入金兰油膏，老干妈，醋，继续炒3分钟。
随后，用筷子插进去看看是否有血水出来，没有的话，再洒少量生抽和葱即可出锅。
