自己卤的的牛肉又香又好吃，比买的卫生好吃噢！
| 牛健， | 一个 |
| 肉扣 | 一个拍碎 |
| 草扣 | 一个 |
| 草果 | 一个 |
| 丁香 | 2粒 |
| 橙皮 | 4至5条 |
| 香叶 | 4至5张 |
| 小回香 | 一小簇 |
| 八角 | 2至3颗 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 花椒 | 一小把 |
| 干红辣椒 | 十来个 |
| 姜片 | 4至5片 |
| 蒜瓣 | 5至6瓣 |
| 大葱葱白 | 两段 |
| 凉姜 | 一块 |
| 砂仁 | 4个左右 |
| 花生油 | 1大勺 |
牛健切块，下锅煮一下，去血沫，捞起洗净。
所有卤料装入卤料袋，把牛肉丶卤料袋放入砂锅，放入冷水，水没过牛肉，放入三大勺盐，三大勺生抽，1小勺老抽，两大勺花生油。
大火烧开后加入两大勺料酒。
卤制一小时后关火，打开砂锅盖，冷却后再夹出，这样更能入味，盐量可根据自己口味放。
卤制时可以加1大勺花生油，这样牛肉不会太干太柴。