蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-

蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-的做法
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蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-的做法说明

自己做过很多次,才下决心推荐给大家的。以下配方为30L烤箱4盘的量,建议只用一半的量。一半的量一般可以做两整烤盘的饼干。

蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-的食材和调料

黄油300g
120g
低筋面粉460g
蔓越梅120g~160g
香草几滴
两个鸡蛋黄(液)分四次加入
全脂奶粉35g

蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-的做法步骤

  1. 第1步.蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-的做法步骤 第1步

    称好所需材料(所有粉类建议用筛子筛一遍)

  2. 第2步.蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-的做法步骤 第2步

    软化黄油后搅匀(画圈即可,不要打发)

  3. 第3步.蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-的做法步骤 第3步

    加入糖粉,奶粉后搅匀

  4. 第4步.蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-的做法步骤 第4步

    加入面粉后搅匀

  5. 第5步.蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-的做法步骤 第5步

    分四次加入蛋黄

  6. 第6步.蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-的做法步骤 第6步

    搅匀后加蔓越梅(一定要切碎,不要图方便直接倒下去,那毁的可是你的心血啊。相信我,这样会给你的饼干加分哦

  7. 第7步.蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-的做法步骤 第7步

    用保鲜膜捏型后包好(最好到淘宝上买个木头模具,做出来效果会好很多

  8. 第8步.蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-的做法步骤 第8步

    放入冷藏室(冰箱下面的)冻一个小时(时间短了不好定型,长了会切不动)

  9. 第9步.蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-的做法步骤 第9步

    用薄一点的刀切,饼干厚度在0.7cm~1cm。 装盘(一定要铺油纸,尽量不要用锡箔纸代替)

  10. 第10步.蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-的做法步骤 第10步

    放进烤箱等待吧!上下烤 中层165度20分钟,最后几分钟记得观察颜色变化。

  11. 第11步.蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-的做法步骤 第11步

    最后预祝大家成功

小贴士

1.如果在冬天做建议用温水化黄油
2.如果可以,建议用手揉
3.如果喜欢口感偏硬的,可少放1g~5g黄油 多放一点蛋清
如果喜欢酥一点的可以多加一点蛋黄

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