这道菜做法很简单，材料需要量很少，每家基本有这道菜也属快手菜，非常适合老人小孩吃，肉质软，皮质糯。
带皮五花肉切长为3厘米厚度为1厘米的块状
蒜瓣去皮剁为蒜蓉，将白酒/姜片/生抽/盐/蒜蓉加入五花肉中腌至一个小时。
将腌至好的五花肉加入半碗水中火高压锅煮响后15分钟即可。(没有高压锅的可以用炒锅或是铁锅煮，水要加多些小火煮烂，不过时间会煮得长些)
这道五花肉这么煮肥肉并不腻，如果喜欢腐乳味的也可以加一块腐乳一起煮味道很香。如果五花肉很肥，介意的可以加1-2粒盐泡的酸梅(在南方会称为酸梅)或是盐泡的酸柠檬1/4个(在南方会称为柠檬)一起煮这样可以减轻油腻感，不过建议不要加太多会影响原来的味道。酸梅和柠檬可以在专门卖泡菜的地方找到。