巧克力戚风

巧克力戚风的做法
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巧克力戚风的做法说明

网上无意中搜到的,原配方里是牛奶,因为量太少,不想再打开一桶新的牛奶,多已选择用淡奶油代替,结果发现淡奶油太浓了,无法搅拌,只好又加了牛奶,好在味道不错,味道没有什么影响

巧克力戚风的食材和调料

低粉60g
蛋黄5个
20g
70g
淡奶油50g
法芙娜可可粉30g
蛋白5个
75g
粟粉10g
1g

巧克力戚风的做法步骤

  1. 第1步.巧克力戚风的做法步骤 第1步

    糖和粟粉,盐拌匀,蛋白打粗泡,加入拌好的糖,打到蛋白9分发有尖尖角垂下即可

  2. 第2步.巧克力戚风的做法步骤 第2步

    油加热,四周微微冒泡,倒入可可粉里拌匀,牛奶同样微微加热,倒入可可粉里拌匀。这时可可粉盒牛奶,油都拌在一起的,降温后使用

  3. 第3步.巧克力戚风的做法步骤 第3步

    蛋黄加入糖打到微微发白,把可可液加入蛋黄里拌匀,加入低粉拌匀

  4. 第4步.巧克力戚风的做法步骤 第4步

    蛋白和蛋黄分2次搅拌在一起。

  5. 第5步.巧克力戚风的做法步骤 第5步

    入模,180°烤30-35分钟

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