因为我家现有的是玉环文旦，所以我用了这个顺便给大家普及一下知识。
玉环文旦是玉环的名水果，果实含有能抗癌的柠檬苦素，用文旦制作的柚子茶也含有柠檬苦素。常见的柚子茶制作方法有三类，一种是果皮丝、果肉粒和冰糖粉混在一起生腌，另一种是将果皮丝、果肉粒和冰糖一起熬制，还有一种是将果皮丝去苦味后和果肉粒、冰糖一起熬制。第三种方法以1:2:1制成的柚子茶加少许蜂蜜，口感最佳。
柚子肉剥干净 掰成一块一块的 柚子皮去白色部分 这样才不会苦喔 然后切丝
柚子肉 柚子皮 冰糖依次从下往上顺序铺好 加少量清水 开中火熬制半小时
这样的状态然后搅拌搅拌再熬一会 至晶莹剔透状即可
这是最后晶莹剔透状
最后放凉加蜂蜜搅拌均匀
装罐后需冷藏20〜30天才可食用喔 因为这样里面的生物碱转化了才好 否则喝了易上火