红豆沙吐司·Red Bean Paste Bread Loaf

红豆沙吐司·Red Bean Paste Bread Loaf的做法
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红豆沙吐司·Red Bean Paste Bread Loaf的做法说明

来来来!吃面包!今天又是吐司!终于终于都把我的红豆沙给清完了!
实在高兴!面包烘得很成功!其实这是个将错就错的吐司!

blur猫,还是发挥专长继续blur blur!就是从来无法集中自己细心的看食谱。一次又一次的有小错误!不过没有影响面包啦!
就是每次阅读食谱都会漏掉一些字眼!这次也是!

还没有把材料放入时,再看一次接下来的做法。。。啊啊啊~~~什么?原来是中种面包!食谱上面没有写中种,只是写全部的材料!直到做法那里才写。。。。天哪!我不要等啦!我没有美国时间啦!我不想收拾东西明天做啦!我不想等4-5个小时候再做面包啦!这样会做到晚上啦!

算了算了!把它变成直接法咯,用自己平时的方式做咯!只好依据自己的做法咯!因为这个食谱是用面包机的做法,原创者写的是面包机的做法,什么调去15法!所以我无法跟。

面包出来一样好吃松软,好软哦!这次火候也控制的很好。面包顶部没有变黑人!这次我有点耐心了!等面包凉后才切,果真是比较好切,由于面包太软,也是难切,还有就是我的内陷涂抹太多了,也许擀面擀得不够长,卷时内陷全部归在一起,所以内陷累计在一起,变得面包难切,
真的是软到不行啊!切好的面包片可以弯全腰啊~~~~哈哈哈!

至于内部美感,我还是不满意,有待进步!这面包是好松软的!顶部的芝麻又香。很不错的说!

这是猫直接法的做法,食谱是跟着原创者的,我只是把水换成牛奶
原创者: https://www.xiachufang.com/recipe/100040589/

红豆沙吐司·Red Bean Paste Bread Loaf的食材和调料

高筋面粉350gm
炼奶70gm
牛奶155gm
速发擀效母1 tsp
1/4tsp
鸡蛋35gm
细砂糖25gm
黄油28gm
红豆适量
芝麻适量
蛋液适量

红豆沙吐司·Red Bean Paste Bread Loaf的做法步骤

  1. 第1步.红豆沙吐司·Red Bean Paste Bread Loaf的做法步骤 第1步

    所有材料(黄油除外)倒入搅拌机,揉成面团,(水部分不要一次过加完,留一些,等面团打起时再慢慢加)

  2. 第2步.红豆沙吐司·Red Bean Paste Bread Loaf的做法步骤 第2步

    过后加入牛油,继续搅拌至用手可以将面团撑开形成薄膜。

  3. 第3步.红豆沙吐司·Red Bean Paste Bread Loaf的做法步骤 第3步

    将面团滚圆,盖上保鲜纸或布发酵60分钟或至双倍大。

  4. 第4步.红豆沙吐司·Red Bean Paste Bread Loaf的做法步骤 第4步

    把发效好(3)的面团里的空气按压出来,分割成3份约217-218gm的面团。滚圆后松弛15分钟。

  5. 第5步.红豆沙吐司·Red Bean Paste Bread Loaf的做法步骤 第5步

    松弛15分钟后的面团擀成长舌形,均匀的抹上豆沙内馅。

  6. 第6步.红豆沙吐司·Red Bean Paste Bread Loaf的做法步骤 第6步

    然后卷起。捲好的面团收口朝下,并排入吐司模,用手稍微轻轻压一下,使得两个面团高度平均。 表面喷点水,放入密闭温暖空间,再发效60-70分钟至满模,

  7. 第7步.红豆沙吐司·Red Bean Paste Bread Loaf的做法步骤 第7步

    发效时间到前10-15分钟,打开烤箱预热到190‘C. 把发效好的(6)进烤箱前,表面轻轻刷上一层蛋液,然后撒上芝麻

  8. 第8步.红豆沙吐司·Red Bean Paste Bread Loaf的做法步骤 第8步

    放入已经预热好的烤箱以180-190’C,烘烤大约30-35分钟或至金黄色

  9. 第9步.红豆沙吐司·Red Bean Paste Bread Loaf的做法步骤 第9步

    面包烤好后,马上从烤模中倒出来,放在铁架上放凉, 完全凉透后,再使用面包专用刀切片才切的漂亮

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