咸菜饼

咸菜饼的做法
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咸菜饼的做法说明

高中食堂早饭首选,去晚了还吃不到!

后来就再也每次到过了,满满的都是回忆

于是机智如我开始自己做,做了两次

一次用烫面,一次用发面,实验证明发面版超级无敌好吃

当然馅料也很重要

那么轮到我来介绍了wahaha

咸菜饼的食材和调料

面粉300G
温水(酵母)50G
(烫)50G
50-60G(按面粉性)
酵母3G
咸菜适量
适量
适量(按自己口味)
适量
食用油

咸菜饼的做法步骤

  1. 第1步.

    先和面:酵母用温水化开静置 面粉挖两个洞,其中一个倒入酵母水,令一个洞倒开水,再倒入凉水 面团最好软一点 放冰箱低温发酵一夜,可以晚上做好,早上现吃现包

  2. 第2步.

    咸菜切末 ,姜切末(越细越好) 倒入食用油,爆香姜末放咸菜放一点点盐放糖(糖一定要放!!!!) 炒出香味后盛起

  3. 第3步.

    冰箱拿出面团回温压出气体,包入咸菜,用擀面杖压成面饼 锅子入油烙饼! 两面金黄出锅,注意火候不要焦了

小贴士

姜末越细越好,提味用,不需要太多

烙饼注意火候,小火煎到两面金黄

我爱吃的甜一点,所以咸菜放了两勺子的糖

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