传统鸡蛋糕

传统鸡蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料。

2. 第2步.

   把鸡蛋去壳，加入白砂糖，倒入碗里发打。手工快速发打20分钟左右(用电动打蛋器可省时省力一些)。

3. 第3步.

   加入自发糕粉（最好用筛子筛一下粉）。轻柔搅匀至松软柔滑（大力搅拌会生筋）。

4. 第4步.

   在蒸糕盘上摸一层油，把搅好的蛋浆倒入蒸糕盘，静置15-20分钟。然后猛火蒸20分钟。

5. 第5步.

   用筷子插入蛋糕，检验是否蒸熟。

6. 第6步.

   大功告成。