秘制红烧猪蹄

秘制红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   将猪蹄用开水煮出血末，捞出，这时我用小镊子一根根拔的毛毛…过程太心酸…手也累得酸…完了洗干净！

2. 第2步.

   将所有上述材料（除了酱油和冰糖）放入压力锅内，大葱可以打结，方便捞出。爱吃辣的可以放几个干辣椒。开火炖，开锅后继续炖20分钟。

3. 第3步.

   步骤二放火上炖的时候可以开始熬制糖色。一定小火，熬到冰糖由大泡泡变小泡泡，由金黄色变成红色。千万不要熬糊了！

4. 第4步.

   将炖好的猪蹄，包括汤一起倒入熬糖色的锅里。先加入生抽酱油。熬一会儿。

5. 第5步.

   最后加入老抽酱油提色。根据个人口味添加。小火慢炖上色，大火收汤。

6. 第6步.

   大火收汤ing

7. 第7步.

   搞定了！不写了，口水流下来了…哈哈

8. 第8步.

   剩余点汤浇汁后，凉了变成猪蹄冻。冷热都那么好吃！