我家男人爱吃辣又爱吃牛，特别关注相关的菜谱，这个家庭版的水煮牛肉容易做，第一次都说爱吃！
生菜豆芽等蔬菜先下油锅炒到断生。
将蔬菜盛到大碗里后，洗锅，重新热一点油，下姜蒜炒香，加一大勺豆瓣酱，炒香。加一碗水，待滚。
水开后，放牛肉，一片一片放。牛肉不红之后捞起，放在之前装蔬菜的碗里。淋上锅里的汤汁，刚刚浸到牛肉面上为宜。
碗里最面上放香菜，葱段，花椒粉、辣椒面、芝麻一点点。锅洗净，再热油，最后淋在最上面即可。
1.牛肉顶丝切薄片，一定要薄啊！这是精髓。
2.牛肉事先用酱油、胡椒粉、姜丝、糖、生粉，再加一点点水腌好，想要嫩一点用半个蛋清腌。放置20分钟待牛肉吸进调料。