很久之前就想做茄汁什么，今天爸爸买的鲤鱼太大锅放不开，就做了茄汁鱼。我觉得味道挺好的，就想分享给大家。
鱼切成这样的段，鱼头从中间剖开，放点盐 花椒 葱 姜 黄酒 一个蛋清 腌制30分钟。
西红柿用热水烫一下把皮撕下来，切成小块备用。
锅里放油把 葱 姜 蒜放锅里熟锅出来香味，放番茄酱炒香，加番茄炒烂，放开水，烧一会，放入鱼，断生即可。
鱼放锅里以后千万不要煮很长时间，以免煮烂，鱼一定是新鲜的鱼，
