土豆洗净，去皮，切丝后放入水中浸泡片刻 汤锅内水烧开，下土豆丝焯烫片刻，捞出，再次浸在冷开水中
锅内烧少许油，稍热后下花椒和尖辣椒，文火煸片刻，制成花椒油 将土豆丝捞出，依次加入花椒油，盐，糖，酱油，醋，麻油和香菜，拌匀即可
