黑贝壳（威士忌黑巧克力玛德琳）

黑贝壳（威士忌黑巧克力玛德琳）的做法步骤

1. 第1步.

   提前用软化的黄油在玛德琳模具内壁涂抹均匀，筛上一层高筋面粉后翻转模具，轻轻拍打模具底部磕掉多余面粉，送入冰箱冷藏室冷藏备用

2. 第2步.

   1个鸡蛋从冰箱取出恢复室温后打散成蛋液，加入50g细砂糖用蛋抽搅拌至细砂糖完全溶解，整体颜色变浅

3. 第3步.

   把15g黑可可粉用糖粉筛筛入，搅拌均匀

4. 第4步.

   40g低筋面粉和2g泡打粉混合筛入，继续用蛋抽搅拌均匀

5. 第5步.

   60g含盐黄油隔水或用微波炉融化成液态，在还温热时倒入面糊中，用蛋抽搅拌均匀

6. 第6步.

   加入30ML威士忌，继续搅拌均匀

7. 第7步.

   50g黑巧克力切碎，加入搅拌好的面糊中，用刮刀大致翻拌均匀后，把装有面糊的容器表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏一小时后取出，室温回温10分钟左右，把面糊装入裱花袋中，挤入模具至九分满

8. 第8步.

   送入预热好190度的烤箱中层烘烤13分钟左右，取出后倒扣模具即可脱模，放凉至摸上去不烫手后，装入密封袋即可