瑶柱挤散，金华火腿，蒜，干葱，小米椒剁碎。起锅烧油80度，放入瑶柱和金华火腿泡油，倒出沥干。再把蒜蓉，干葱，小米椒泡油至香倒出沥干。再把虾米略微拉油沥干。烧油到120度放入大地鱼炸至金黄酥脆沥干油，再把炸脆的大地鱼剁碎
起锅下多点油，烧热调入虾子，红椒粉，慢火，再加入各种炸好的料炒匀，调入海鲜酱炒匀，调味翻炒即可
