巧克力岩浆蛋糕做完后剩余一个蛋白，倒掉可惜，干脆加点材料做个戚风做早餐。配方上略做调整，加了两个蛋，就是三个蛋白，两个蛋黄。
蛋黄、牛奶、糖、盐、植物油混合，用打蛋器打匀，稍微有点粘稠。
在蛋黄液中筛入低粉，用切刀大致翻拌一下，再用打蛋器快速打十秒，然后再用切刀翻拌至均匀。
蛋白用打蛋器打至硬性发泡，分三次加入糖。三分之一蛋白加入蛋黄液中用切刀翻拌、切拌均匀，再加入三分之一蛋白拌均匀，面糊到入最后三分之一蛋白拌均匀。
面糊到入六寸模具，震一下，放到预热160度的烤箱下层，略微上色后调到150度，共烤50分钟。
出炉后倒扣，凉后脱模。
个人觉得，两个蛋黄，三个蛋白更适合六寸模具。对面糊的处理还是要花点功夫，不能因为怕面粉上劲而敷衍了事，蛋黄液混合物混合的越充分蛋糕越不会塌。蛋白也要多翻拌，不要怕消泡。烤箱持续温度容易开裂，蛋糕发起来后略微上色可以将温度调低点。这样处理后的戚风貌似比君之六寸配方做出来的更松软更挺一些。
