对抹茶的点心一向颇具好感,朋友从京都带回的宇治抹茶粉,做点心。简单素雅。
黄油和糖粉搅拌到发白膨胀感
分三次加蛋液电动搅拌,拌匀 加入抹茶粉,改为刮刀搅拌,加入低筋粉轻柔折叠法搅拌面团
面团糊进裱花袋,挤在烤盘上 另辟蹊径选择了扁平裱花嘴,挤出来的面团薄薄的
170度10-12分钟左右
抹茶吸水性强,为了提高配方湿润度所以加淡奶油。拿一片抹茶曲奇涂了覆盆子酱,另一片合上去,殷红色果酱配上茶绿倒也好看别致,可惜没来得及拍照