爆炒花甲

爆炒花甲的做法步骤

1. 第1步.

   花甲买回后，用盐和白酒浸泡半小时到一小时。去腥尽沙。

2. 第2步.

   捞起来，反复冲洗。

3. 第3步.

   蒜苗头，生姜切丝，小红椒切圈儿备用。

4. 第4步.

   油至5成热，放入配料小火翻炒爆香。放入花甲后大火不停翻炒，直至所有花甲全部张开。

5. 第5步.

   放入蒜苗叶，盐，出锅。