冰火之心~白巧克力慕斯

冰火之心~白巧克力慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   先烧半锅温水(不高于60度)将装有奶酪的盆放进去，加入糖搅拌均匀至无颗粒状态！

2. 第2步.

   加糖

3. 第3步.

   细腻程度

4. 第4步.

   再分三次加入牛奶，搅拌均匀！

5. 第5步.

   鱼胶片放入少量的凉水，泡软！多余的水倒出！

6. 第6步.

   开小火，低温隔水融化

7. 第7步.

   白巧克用力切碎，尽量切小薄片状

8. 第8步.

   锅中放水放入奶酪盆，开小火！将巧克力放入，搅拌到完全融化！

9. 第9步.

   融化后从锅中取出

10. 第10步.

    蛋黄搅拌均匀，快速的倒入奶酪糊中，同时打蛋器为高速搅拌

11. 第11步.

    如图，然后加入鱼胶液，打蛋器高速搅拌均匀，放冰箱15至20分钟冷藏！

12. 第12步.

    淡奶油从冷箱取出用打蛋器打发至蓬松的状态

13. 第13步.

    从冰箱中取出奶酪糊加入打发好的淡蛋油，搅拌均匀

14. 第14步.

    搅拌好的慕斯糊

15. 第15步.

    用小勺一勺一勺的装满模具，每装一勺都要震动模具，以免内部存有气泡！然后放入冷冻室冷冻3小时以上，再脱模！放入冷藏室！

16. 第16步.

    火龙果用勺子挖碎！碗上放筛子过滤火龙果的果渣！

17. 第17步.

    放入糖和融化掉的鱼胶片，然后冷藏10分钟，待有一点粘稠拿出冰箱

18. 第18步.

    用小勺盛到慕斯上的小心中，依次完成！放入冰箱冷藏！待上面的火龙心结冻就完成了！

19. 第19步.

    也可以这样美！

20. 第20步.

    完成之后~