【Gordon的家庭烹饪】意式咖啡奶油布丁

【Gordon的家庭烹饪】意式咖啡奶油布丁的做法步骤

1. 第1步.

   将吉利丁片放入冷水中，浸泡5-10分钟变软。

2. 第2步.

   将高脂厚奶油、牛奶、砂糖和咖啡倒入厚底奶锅中，中低火加热，直到锅中液体混合物开始微微沸腾，关火

3. 第3步.

   将吉利丁片攥干水分，加入步骤2的奶锅中，不断搅拌，使吉利丁片完全融化。

4. 第4步.

   在布丁模具中倒入一些冷水，涮一下模具，倒出冷水，不用把模具内的水擦干，这样有助于布丁脱模。 将步骤3微微放凉的布丁液均匀倒入布丁模中

5. 第5步.

   将布丁放入冰箱冷藏至少2小时至隔夜

6. 第6步.

   焦糖榛子片的制作： 如果选用的是生榛仁，需烘烤一下。 烤箱预热180度，将榛仁铺在烤盘上，烘烤10分钟，直到榛仁变成金黄色。

7. 第7步.

   焦糖榛子片的制作： 将砂糖倒入厚底锅中，开中火加热至砂糖融化，颜色变成焦糖色。晃动锅子，使焦糖均匀受热。

8. 第8步.

   焦糖榛子片的制作： 当焦糖颜色变深后，加入榛仁

9. 第9步.

   焦糖榛子片的制作： 在榛仁表面撒上肉桂粉。将锅中焦糖和榛子搅拌均匀

10. 第10步.

    焦糖榛子片的制作： 接着将焦糖榛子倒在铺了油纸的烤盘上，铺平，等待其放凉变脆

11. 第11步.

    上餐前，将布丁模蘸热水5秒钟，借助盘子倒扣脱模

12. 第12步.

    将步骤10制作好的焦糖榛子片破碎成大块，点缀布丁即可。