廣東人最喜歡打邊爐（火鍋）尤其吃完炒鍋加水就變成火鍋，今天心血來潮做了一道非常美味的簡易版《老媽炒雞》
這是完成品
三黃雞切件洗凈溧水 瀝幹水份后加鹽適量，生抽兩勺，生粉一勺醃製半小時 鍋熱油爆完整的蒜頭（不要拍碎）和姜至金黃色 把醃製好的雞倒入鍋 依次加入料酒，生抽，冰糖粒，辣椒粉來回翻炒到老抽上色，然後中小火蓋鍋五分鐘，再開蓋翻炒兩下加入芹菜和蔥段關火蓋鍋五分鐘便可開吃。 吃到見底加開水配上平時火鍋的材料便可吃火鍋啦！
蒜頭去皮整顆不要拍碎料酒是關鍵一定要用小西芹
