鳕鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是减肥塑身的好食材。
而这道菜可以说是一道东西方结合，东南亚风味西式做法，味道独特又简单。
搭配米饭食用最好不过。
箱200度预热，平底锅倒入食用油，将洋葱切丁放入爆香。随后将彩椒切丁放入，煸炒片刻。接着加入切成块的番茄，椰浆，番茄汁，盐和胡椒粉。煮至沸腾，关小火炖5分钟。
画几刀在鳕鱼排上方便入味，撒上些许柠檬汁，覆盖整个鱼，腌制5分钟。
将炖好的酱汁倒入锡纸盒中，铺满底部，随后放入鳕鱼，继续浇上些许酱汁。
撒上香芹叶，放入烤箱230度左右烤25分钟。
出炉，再撒上少许香芹叶即可。
