当老公不能回家吃饭、家里只剩我们两母子，而我又懒得做饭的时候，就打开冰箱就地取材，能用什么就用什么，做出的西红柿饭总让儿子添第二碗。
黄油炒锅里融化，放入蒜瓣炒香。
加入胡萝卜、蘑菇、少量盐炒软。
加入肉类，如香肠、牛肉粒略炒。
番茄底部切掉一块皮便于煮熟，顶部划十字备用。
把炒好的材料加入淘洗好米的锅里（水量比平时煮饭的水量略少），把西红柿放在中间，周围撒上适合自己口味的芝士。
加适量盐、黑胡椒粉。盖上锅盖，设置到煮饭档。
美味的番茄饭出锅咯～
趁热把番茄用勺子压碎和米饭搅拌。
开吃！
原来以为一整个番茄饭是黑暗料理，第一次做的时候看儿子吃第二碗了才尝了一口，果真好吃！融化的芝士比烤箱烤出来的要漂亮。