韩式辣白菜和泡菜萝卜

韩式辣白菜和泡菜萝卜的做法步骤

1. 第1步.

   大白菜撒粗盐腌制8-10小时，拧干水分。

2. 第2步.

   糯米粉熬煮成米糊，米糊要充分搅拌，如果有面疙瘩需要过筛，否则影响口感。

3. 第3步.

   米糊趁热倒入混合好的粗细辣椒面中，烫出香味。

4. 第4步.

   辣椒面米糊晾晾，加入萝卜丝，水果蓉，姜蒜蓉，拌匀。如果喜欢，还可以加入虾酱和鱼露。

5. 第5步.

   把拌料涂抹在每片大白菜叶子上。

6. 第6步.

   剩下的萝卜，切块儿，撒盐，用手揉搓(不想揉搓可以腌1-2小时)，挤出水分。

7. 第7步.

   拌料与萝卜块充分搅拌混合。

8. 第8步.

   拌好料的白菜和萝卜放入保鲜盒。嘴馋的当时就可以吃了，等待几天风味更好。 室温存放1天，然后放入冰箱存放1周。如果喜欢酸味儿重的，可以延长室温存放时间。每次需要用无油无水的筷子取用，避免染菌。