蔓越莓酸酸甜甜的味道跟蛋糕很搭～
蛋黄和蛋白分离，注意蛋白的容器要无油无水。
蛋黄加细砂糖，搅打出大泡，加入玉米油或者融化的黄油，搅拌均匀，再加入水或者牛奶，搅拌均匀。
低粉和泡打粉混合，筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀成蛋黄糊，再加入适量蔓越莓干拌匀。注意不要过度搅拌。
蛋白用电动打蛋器打成硬性发泡。期间分三次加入细砂糖。
盛1/3蛋白到蛋黄糊碗里，翻拌均匀（一定不要画圈搅拌，要从底部往上翻拌或者切拌，以防消泡）。将面糊倒入剩余的蛋白里再次翻拌均匀（注意要快速翻拌，均匀即可）
把面糊倒入模具，8分满，正好6个杯子。
烤箱提前预热180度（从翻拌面糊时就开始预热），烤18-20分钟即可。
做好蛋糕的关键就是打发蛋白以及翻拌手法，打发时注意观察，要做到最后把盆子倒过来也不会流下。翻拌从底部往上翻，或者z字型切拌，也可以画8字，总之要迅速，不要画圈搅拌，不要过度。否则蛋白很容易消泡。