焦糖大理石冰激凌

焦糖大理石冰激凌的做法步骤

1. 第1步.

   第一步：先制作焦糖奶油： 小锅中加入砂糖70g，加入一小勺水，润湿

2. 第2步.

   小火加热，晃动锅子使颜色均匀，直到需要的颜色 （不要搅拌）

3. 第3步.

   将淡奶油80ml 提前加热，分次加入到熬好的焦糖中，此时焦糖会沸腾，要小心

4. 第4步.

   搅拌均匀，冷却备用

5. 第5步.

   第二步：制作蛋奶浆 材料 ：牛奶160ml    蛋黄2个   砂糖60g   淡奶油200ml

6. 第6步.

   蛋黄中加入细砂糖，搅拌的颜色发白浓稠状态

7. 第7步.

   将牛奶加热到锅边出现小泡，分次细细加入到蛋黄糊中，要边倒边搅拌

8. 第8步.

   将蛋奶液重新倒回小锅中，小火加热至浓稠即可，不要沸腾哦

9. 第9步.

   将蛋奶浆过筛后，放冰箱冷却

10. 第10步.

    在完全冷却的蛋奶浆中加入淡奶油，拌匀

11. 第11步.

    将提前冷冻好的冰激凌桶 放入冰激凌机中，启动搅拌程序，大约20分钟左右 （我使用的是有冰激凌功能的面包机，用其中的iMix程序搅拌）

12. 第12步.

    当程序结束后，取出冰激凌桶，将做好的焦糖奶油淋在上面，略微搅拌

13. 第13步.

    此时可以享受美味的软质冰激凌了，也可以装到保鲜盒里继续冷冻成为稍硬一点的冰激凌，用冰激凌勺挖球食用也好棒哦