青海酿皮

青海酿皮的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加水，揉成面团，静置，醒发一会儿

2. 第2步.

   面团放入水中。

3. 第3步.

   用手揉搓，捏挤，洗出淀粉，最后洗到只剩下面筋。 洗面筋的水要留着，做酿皮。

4. 第4步.

   洗到，只有面筋。

5. 第5步.

   面筋上锅蒸15分钟左右～

6. 第6步.

   晾凉，切块即可。

7. 第7步.

   洗面筋的水，静置后，将上面的清水倒去，只留下下面的面糊，加少量碱或者小苏打。

8. 第8步.

   将面糊盛到薄铁盘，将铁盘浮在滚水上蒸15分钟。 出锅，凉凉切条即可。

9. 第9步.

   做这个，调料很关键。所有调料分类做成泥：蒜泥、韭菜泥、辣椒芝麻、芥末用开水化开。

10. 第10步.

    各类调料用热油泼一下，芥末除外。

11. 第11步.

    拌上各种调料，开吃！