醋椒鲫鱼豆腐汤

醋椒鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1. 第1步.

   凉锅放油，小火加热。鲫鱼沾面粉。温热即可煎鱼，煎至一面金黄再翻面，这样鱼身比较紧实，煮制时不易散。

2. 第2步.

   把鱼身煎透，煎过的鱼煮汤才会奶白

3. 第3步.

   两面煎好后控油备用

4. 第4步.

   如果不赶时间的话可以直接用砂锅来煮。我偷懒了，用普通炒锅煮开倒入砂锅里了。不过这样的话，砂锅也要同时小火慢慢加热，以免热涨冷缩情况小会开裂

5. 第5步.

   锅里放少许油，煸炒一下葱姜蒜。葱姜蒜不要切太碎，方便一会儿还要捞出来的，

6. 第6步.

   下入鱼，烧一下

7. 第7步.

   加水开始煮，要想鱼汤乳白，应加入开水煮。没有开水，凉水也可以，大火烧开十分钟左右即可开始出现乳白色。

8. 第8步.

   我加的凉水，所以大火煮开之后又继续煮了10分钟，到入了预热好的砂锅里，再小火煮一会儿

9. 第9步.

   小火十分钟之后加入切小块的豆腐，继续煮制10分钟。

10. 第10步.

    豆腐煮10分钟即可，这时开始调味儿，按个人口味加入白醋，白胡椒粉，盐。我白醋没有了，放的饺子醋，颜色有了些折扣，不是很洁白了。如果不喜欢醋椒口味，可以只加盐就好了。撒上些香葱碎或香菜沫，会更提鲜，增加颜色上的对比。