黄金蛋糕

黄金蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备烤盘铺油纸，蛋白蛋黄分开，蛋黄盆加60克全蛋搅匀。蛋白盆无油无水无蛋黄粘连，加几滴白醋备用。蛋黄装裱花袋。

2. 第2步.

   黄油小火煮沸，加入过筛的低筋面粉，关火搅匀。

3. 第3步.

   加煮开的牛奶搅匀。

4. 第4步.

   加打散的蛋黄液，搅匀。分三到四次加，搅匀，再加下一次。

5. 第5步.

   加朗姆酒搅匀。完成的蛋黄糊细腻有光泽，放一边备用。

6. 第6步.

   蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，如图片能拉出弯角。

7. 第7步.

   分三次把蛋白霜翻拌进蛋黄糊。具体翻拌手法可以去土豆网，搜视频，唐小唐妈妈戚风蛋糕翻拌。视频是俺家小唐拍摄，且晃且抖，观看请小心，晕车者勿看。

8. 第8步.

   蛋黄液沿着对角线画上几道。

9. 第9步.

   用筷子来回画出千叶温。入预热好的烤箱170度烘烤20分钟。