大骨煲

大骨煲的做法步骤

1. 第1步.

   猪筒骨最好选大腿骨，买时候让卖家替斩好件。洗净后用清水先将骨头作焯水处理。

2. 第2步.

   料头蒜，姜，小葱头。

3. 第3步.

   烧热锅落少许食用生油将料头爆香，落入骨头爆炒片刻后灒米酒增香，加入南乳，黄豆酱，片糖，生抽，老抽。

4. 第4步.

   将马蹄，冬菇，粉葛（切片）齐水放入锅里。

5. 第5步.

   转装砂锅入清水（或上汤）浸过骨头。大火转小火焖炖约60分钟中间翻拌二到三次。

6. 第6步.

   见大骨肉软绵，粉葛粉糯即可大火收汁浓稠后试味再放盐调味即可熄火开吃。