＂套环＂，是北方儿时常吃的点心。每每想起姑姑说要做＂套环＂，那是多么期待！看家她老人家井井有条的做每一步、期待点心出锅瞬间，无比幸福！现在琳琅满目的西点，早已忘记儿时的味道，担心它失传，经过表姐指点，尝试做做，果然不失所望！
面粉倒入盆中，中间挖火山口似小坑。将小苏打、糖、油和打好的鸡蛋倒入当中。
用筷子顺一个方向搅拌，直至片状，倒入案板！
揉成面团，扣在盆下，醒10到15分钟！
搓成长条，用擀面杖压扁，切成宽2厘米，长5厘米的小段。
中间用刀切个小口，将一头向内侧穿过反面拉出来！
变成这样！
油锅加热后，改小火，放一小段面团试油温，泛花就行了。入过炸至金黄，捞出！
油温很重要，不能太高，否则会外面熟了里面生。给孩子们做做，换换口味何尝不可！很赞！