油酥饼(红糖、芝麻粉、蜂蜜馅)

油酥饼(红糖、芝麻粉、蜂蜜馅)的做法
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油酥饼(红糖、芝麻粉、蜂蜜馅)的食材和调料

水油皮面粉350克
温水175克
植物油17克
酵母3克
2克
油酥面:面粉250克
40克
60克
玉米油(花生油也可以)90克
馅料:红糖120克
芝麻60克
面粉50克
蜂蜜60克
25克
花生碎100克

油酥饼(红糖、芝麻粉、蜂蜜馅)的做法步骤

  1. 第1步.油酥饼(红糖、芝麻粉、蜂蜜馅)的做法步骤 第1步

    红糖、芝麻粉、面粉、蜂蜜、油、花生碎倒一起搅拌成馅料备用。

  2. 第2步.油酥饼(红糖、芝麻粉、蜂蜜馅)的做法步骤 第2步

    水油皮:面粉用温水加酵母、油、盐调成光滑的面团盖保鲜膜发酵至两倍大。

  3. 第3步.油酥饼(红糖、芝麻粉、蜂蜜馅)的做法步骤 第3步

    油面:面粉用温水加红糖、玉米油调成油面团醒发30分钟。

  4. 第4步.油酥饼(红糖、芝麻粉、蜂蜜馅)的做法步骤 第4步

    发酵好的水油皮和油面各分成14个小剂子。

  5. 第5步.油酥饼(红糖、芝麻粉、蜂蜜馅)的做法步骤 第5步

    把水油皮擀成长圆形。

  6. 第6步.油酥饼(红糖、芝麻粉、蜂蜜馅)的做法步骤 第6步

    再把油面拍成溥片放到水油皮上。

  7. 第7步.油酥饼(红糖、芝麻粉、蜂蜜馅)的做法步骤 第7步

    卷起来。

  8. 第8步.油酥饼(红糖、芝麻粉、蜂蜜馅)的做法步骤 第8步

    再擀成长圆片,再卷起来,反复5次。

  9. 第9步.油酥饼(红糖、芝麻粉、蜂蜜馅)的做法步骤 第9步

    用手摄成碗状,放上馅料,一点点包严。

  10. 第10步.油酥饼(红糖、芝麻粉、蜂蜜馅)的做法步骤 第10步

    用手掌压扁就可以了。

  11. 第11步.油酥饼(红糖、芝麻粉、蜂蜜馅)的做法步骤 第11步

    放电饼铛,铛热后放少许油,放饼两面各5分钟就可以了。

  12. 第12步.油酥饼(红糖、芝麻粉、蜂蜜馅)的做法步骤 第12步

    烙好的酥饼又酥小香又甜。

小贴士

在擀饼皮时一定要反复5、6遍,这样做出的饼才能多层次,吃起来酥软香甜,口感极好。

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