老婆饼

老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   将水，糖，黄油放入锅里，大火煮开后调小火

2. 第2步.

   油水合一，白糖融化后快速加入糯米粉搅拌均匀，关火，加入熟芝麻搅拌均匀

3. 第3步.

   将全部水皮材料混合揉成面团，分成10等份揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟

4. 第4步.

   将黄油隔水加热软化成液态，和面粉混合成团，分成10等份

5. 第5步.

   取一块松弛好的水皮压成圆形，将油酥团放在水皮中间，像包包子一样包起来

6. 第6步.

   收口朝下，擀薄成椭圆形

7. 第7步.

   从上而下卷起来

8. 第8步.

   旋转90度，再擀薄

9. 第9步.

   再从上而下卷起来，每卷好一个都马上盖上保鲜膜，都卷好后盖保鲜膜松弛15分钟

10. 第10步.

    松弛好后，取一卷擀圆，两边薄中间厚，包进十分之一的馅料，像包包子一样包好，收口朝下擀圆放入烤盘，刷蛋液，每个饼上拿刀子划三道，洒上芝麻，松弛15分钟

11. 第11步.

    预热好的200度烤箱中层上下火烤15分钟