乡村巨蛋

乡村巨蛋的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋黄和蛋白分离，分别放在干净的盆里，蛋白盆要无油无水。

2. 第2步.

   蛋黄中放入60克砂糖，用打蛋器打至发白，砂糖融化。放入几滴香草精，打均匀。

3. 第3步.

   将剩余的糖分三次加入到蛋白中，打至硬性发泡

4. 第4步.

   将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，不要搅拌

5. 第5步.

   低粉筛入版号的面糊中，翻拌均匀

6. 第6步.

   将面糊倒入垫好油纸的模具中，整形

7. 第7步.

   将糖粉与面粉拌匀，筛到整好型的面糊上，用锋利的刀划出格子图案

8. 第8步.

   烤箱预热175度，中层，25分钟。上色后表面盖锡纸防糊