丝瓜炒烤麸

丝瓜炒烤麸的做法步骤

1. 第1步.

   烤麸提前一个半小时泡发。捞起来挤干水，切成小方块。丝瓜刮皮洗干净，切滚刀块备用。

2. 第2步.

   煮锅里煮开水，放入烤麸块焯一下，捞出来等待稍凉时，把里边的水分都挤掉。

3. 第3步.

   在煮烤麸的时候可以先炒丝瓜。烧热锅，下植物油，放入丝瓜翻炒，下盐和少许酱油调味。炒丝瓜可以加少许水，炒至有丝瓜汁，8分熟时把丝瓜盛起来。

4. 第4步.

   热锅，下植物油，把挤过水的烤麸放进去翻炒，下盐和少许酱油调味，接着倒入丝瓜一起烩1-2分钟，放入少许花椒油，起锅。